L-カルノシン
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L-カルノシンとはジペプチドに分類される、アラニンとヒスチジン2つのアミノ酸が結合してできた物質のこと。骨格筋に高い濃度で含まれ、筋肉の働きをサポートしたり細胞膜を安定させ活性酸素のダメージから守る、いわゆる抗酸化作用もあります。L-カルノシンは脊椎動物にのみ存在する物質ですので、牛肉や豚肉、鶏肉をお召し上がりにならない方は特に不足しないよう、気を配るべき物質でもあります。
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L-カルノシンは、アミノ酸の一種であるアラニンとヒスチジンが結合したジペプチドで、脳や筋肉内に多く存在している物質です。
L-カルノシンは、フリーラジカルの抑制作用をもち、細胞の老化防止に働きかけてくれます。また、過酸化脂質の生成を抑制する働きをもっていることから、痴呆症の原因とされる働きを抑制してくれる物質といわれています。
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